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すもも酵母で、ライ麦食パン

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すもも酵母もこれで終わり。
最後はなんとなくライ麦に。あまりぱっとしなかったけど食べました。はい。
by jalenques | 2011-07-26 21:59 | ごはん・パン

すもも酵母で、山食パン。

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たまにはプレーンなパンが食べたいと山食に。

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味見に1枚だけ焼いてみた。かりっとしていておいしい。
トップのところがくぼんでいるのは、チビがぶすっとさしてつまみ食いしていたから。
ちょっと目を離すと大変なことになったりもしてます。。。

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スーパーカメリアが足りなくなってしまったので、ためしに買ったこれを足してみた。
この配合もいいな♪
(シニフィアン・シニフィエのパンを未だに食べてないのですが・・・)

フレンチトーストにして~と焼いていたら朝全部終わりました。
まだまだ酵母が元気なのでよかったよかった。
by jalenques | 2011-07-15 16:26 | ごはん・パン

すもも酵母で、抹茶チョコプチパン。

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抹茶入りのパンが作りたくて。
本当は白いチョコレートでやりたかったけれど無いので手持ちので。
焼いたら抹茶の緑が飛んでしまった・・・

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暑いから酵母もすぐにフツフツと。
夜中に仕込んで翌朝こんな感じ。
私はふたを開けた時、ポッと音がするまで待ちます。
翌朝には音もしてさらに元気がいい酵母になったので使いました。

よくカビちゃうとか聞きますが、朝、晩振るとそんな風にはならないと思いますよ。
私は台所においてあるので、目に付くとフリフリしちゃいます。
by jalenques | 2011-07-11 18:03 | ごはん・パン

すもも酵母で、クランベリーとピーカンナッツのブール。

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先日のすももを。
すももの酵母にはベリーが合いそうと大量にクランベリーと
大好きなピーカンナッツをこれまた大量に投入。
発酵までは時間かけてなかなかいい感じだったのに
思ったよりも膨らまなかった。なぜ??
食感は、予想通り。食べたい感じのでした。


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すもものジャム。
後味に若干だけどエグミを感じる。黒胡椒をかけたら中和されたような。
自己満足。
by jalenques | 2011-07-09 05:30 | ごはん・パン

もぎたて、すもも

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両親と一緒に山梨のおばのところにお見舞いへ。

帰り際に従兄弟が自分で採っていけと小さなざるを渡してくれました。
甘い匂い~♪すももを捥いでとるなんて初めて。
私は背が低いので上のほうは採れなかったのだけど(笑)

帰ってから、できるかなと酵母用と(もう一回分もとっておいて)
残りはジャムにしてみました。きれいな色です。

このところ暑くてパン焼きはもっぱらHB任せだったのだけど
薫々堂さんからうれしいメールをいただいたので
やる気がでてきました。ありがとうございます!
by jalenques | 2011-07-07 10:11 | 自家製酵母


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