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種から・・・

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↑これ、あんずの種です。右のは種の中に入っている仁(じん)

あんずの種から作った杏仁豆腐は売っているものとなんて比べられないくらいおいしいと
何かの本で読んでいたんです。
コンポートに使った以外の種を冷凍しておいて、この間やっと。
やっというのは、この核から中を取り出すのに、マイナスドライバーとトンカチが必要なので
やる気があるときでないと無理だったからf^^;

何の本で読んだのかも忘れてしまったけれど、検索するとちゃんと細かなレシピを
載せていらっしゃる方がいるのですね~ありがたいです。

杏仁豆腐では仁を使うのです。
この仁を取り出す作業、やはり娘がちょっかいだしてきて・・・
いえ、手伝ってくれましたf^^;
栗の皮むきのように面倒だけど、私は結構楽しめました。
コツがつかめず、仁を砕いてしまったけれど、結局は砕くので気にせず・・・
でももう少しきれいに取り出したいなぁ。来年はもっと種がほしいなぁ*^^*
一晩水にさらし、薄皮を取り除き、FPでガーッ
絞って他の材料とあわせて冷やせばできあがり。。。

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ゆるめに作ったので本当にお豆腐みたいな感じ。
シロップはあんずのコンポートのシロップを使いました。
なめらかでおいしい~♪杏仁の香りもこれは嫌じゃない!
(私はガレットデロワの杏仁臭のようなアーモンドの香りが大の苦手なのです)
私は生クリーム47で作ったんだけど35の方がよかったんだろうな、きっと。
西瓜をのせた杏仁豆腐を見かけてそれもいいな~♪
作りたくてももう種がありません。
1年に1度のお楽しみメニューになりそう。

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夏休みもあと1週間です。
前半ほとんど1日友達と遊んでいたツケが・・・><
娘はなかなかエンジンがかからないので、ホント大丈夫なのかな。
チビはこのところますますいたずらが元気がよくなってきて
たいへん楽しいです。
上の子たちの負けないように叫んだり、あっあっ!!(アレとって)とか指示したりf^^;
宿題の邪魔ばかりで困っています。
それでも去年寝ているだけでもすごーくいらいらしていたことを思うと
今の方がいいのかなぁと思ったり。。。。わかりませんが。
先週やっと中耳炎が治ったと思ったら、40度の熱が続きあわてて病院へ。
調べたらアデノウィルスでした。3人目で初めてです。
これは熱が続いて、解熱の座薬以外は特に処方されないので
私もチビも本当にくたくたになってしまいました。
やはりチビにはオーバーワークの夏休みなんだよなぁ。。。
by Jalenques | 2011-08-22 23:42


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