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桃のスープ

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ずいぶん前に食べた(飲んだ)桃のスープが忘れらなくて。
レシピを検索したけれどヨーグルトとか生クリーム入りばかり。
あの時はそういう濃厚さはなかったなぁ・・・と細ーい記憶をたどって・・・

桃、氷、レモン汁、ほんの少しの塩をバーミックスにかけ漉す。
レモンはもっと利かせたほうがいいなぁ。。。足して足して。
白ワインとか入っていたかもしれないけどないので
コアントコローをほんのちょっぴり。
お皿に注ぐまでミントの葉をつけておいて。

うーん。もっとさらりと、で、すごーく上品なかんじだったけどなぁ・・・
やっぱり違う。。。
もう少し改良して作ってみたいなぁ。
by jalenques | 2010-08-26 10:36 | ごはん・パン


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