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清見オレンジ酵母の元種で。山食、コルネ、ミニエピ。

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清見オレンジのクイックヨーグルト酵母を元種に使った生地で食パン。
粉は北海道産ハードブレッド用とスーパーカメリアを半分ずつ。
(意味はなくてどちらもこれで使い切れそうだったので)
本当は角食だったのにふくらみが足りなかった。。。
でもでも外がぱりぱりで中はふんわり。
食感は理想に近づいているような気がする♪

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はらぺこあおむしのようなカスタードコルネ6こ。
見た目はあんまり良くないけどf^^;
生地はぱりっとしているからクリームとあうかなぁと思いつつも食べたら
結構いい。やわらかい生地でなくても大丈夫なんだな。
子供たちのおやつになりました。

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ミニベーコンエピ。
ベーコンが2枚しかなかったので2コだけ。
発酵途中で乾燥してしまったのでかぴかぴした表面になってしまう><
我が家のオーブンは1枚しかないので発酵の時あぶれてしまう生地の
置き場に困っているのです。もっと大きなビニール袋に入れるとかしないと。。。
味はまずまずだったらしい。オットと息子が山食と一緒に朝食べてなかった。

初のクイック酵母の元種もまずまず。ストレート液よりもかんたんな気もする。
どんどん増やして焼くぞ~♪

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by jalenques | 2010-03-03 11:08 | ごはん・パン


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